2007年中国人均餐饮消费支出预计将达915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额有望达到12100亿元。
分析：
2005年我国服务业增加值占GDP比重为39.85％。国家规划到2020年，基本实现经济结构向以服务经济为主的转变，服务业增加值占国内生产总值的比重超过50％。2007年我国GDP的增长率预计在8-10％之间，餐饮业继续以17%左右的速度高速增长，将远远高于国民经济整体的增长速度。
目前，中国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。当前餐饮业的消费需求主体仍是城镇居民，农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。近年来，商务活动、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。
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